芒果的功效与营养价值 夏季吃芒果禁忌

芒果的挑选

芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种，重约100克的青芒果，即鸡蛋芒；扁圆形的黄芒果，即台龙芒；重约500克的长芒果被称为象牙芒；还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。夏天正是芒果大量上市的季节，无论是即食，还是做成芒果糖水等制品，都是非常美味的。但前提是，要学会挑选质优的芒果。

1、芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非**。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了。一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。

2、选皮质细腻且颜色深的，果蒂周围有点发红的芒果说明成熟度越高，这样的芒果新鲜熟透，吹熟剂一般是不会发红的，最多也就发黄。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。  

3、避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

4、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。