燕窝是怎么形成的 是燕子的唾液形成的吗

怎样辨别真假血燕

很多吃过血燕的人或多或少会有血燕泡出淡**水的经历，这个是完全正常的。

1、看盏型

真血燕窝：盏型舒展，纤维疏松，丝状结构、裂隙丰富，通透性好，色泽微黄为佳，是自然的纯燕窝。

如：盏型呆板，纤维致密，块状结构，裂隙较少，通透性差，色泽造作的就不是纯燕窝。

2、看颜色

真的血燕干的状态下呈褐红色，不会呈鲜红的颜色。

3、闻味道

真血燕窝有特有馨香，不会有刺鼻的味道。

4、泡发

真血燕窝泡水后的水，无油渍亦无粘液。而假血燕窝泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液。若泡出来的水是红色的，这是明显的染色燕窝。

5、品尝

真燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，燕窝煮后口感滑嫩、颜色呈淡乳**，不会太白且呈半透明。

6、炖煮

血燕质地硬，真正的好血燕，就算是碎的，炖上三、四个小时都不会化水，而染色燕窝由于药水浸泡过，或假燕窝由猪皮所制，那随便炖个1个半小时就会化水。