夏天用保温盒带饭会坏吗 保温盒带饭如何防止发馊

5、不带鱼虾海鲜类食物

夏季天气炎热，细菌繁殖速度快，鱼虾，海鲜类食物，肉类食物容易腐烂变质，还是少带这类食物为好。再说，长时间存放后腥味会加重，影响口感。实在想吃的话，也要用冰块随时给食物降温，将食物温度控制在10度以下。

6、少带凉拌菜

生的凉拌菜，如白菜丝，胡萝卜丝，凉拌黄瓜等食物，如果拌好后没有经过加热杀菌，也没有除去硝酸盐，不放到冰箱中保存，会因为细菌繁殖增加硝酸盐含量。如果一定要做凉拌菜，要多加醋，蒜蓉和姜汁等调味品，这样能帮助抑制细菌，防止食物过早变质。

7、不带豆制品

豆制品蛋白质含量很高，但温度稍高就容易变味变馊。所以，夏天带的饭菜少带豆制品。

小贴士

带饭的上班族们一定要注意，从冷藏柜中拿出来的饭菜要加热到100摄氏度才能食用，热好后的饭菜要在2到3小时内吃完，在常温下存放超过三小时，细菌就会大量繁殖，食用后容易出现腹泻呕吐等不适症状。

还有，用来装食物的饭盒要选择适合微波炉加热的产品，塑料饭盒加热后饭菜容易产生异味，绝对是不能用的。有的餐盒是PP材质的，可耐200°C高温，但盒盖和密封圈材质是PE和硅胶的话，也是不宜用来加热的，所以用来加热的饭盒如果是PE,PVC材质的最好不要买，加热后会产生有毒物质，要选择微波炉专用饭盒。

再有，饭菜加热的时候，要盖上饭盒盖子加热，这样才能防止水分过度蒸发。加热时间控制在两分钟左右，如果饭菜没热透，再稍微加热半分钟到一分钟即可。