水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油吗

水煮毛豆要煮多久才熟

大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。

水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。

其实煮毛豆的具体时间和它的做法有关，一般来说毛豆入锅后会和花椒等香料一起大火煮开，其具体煮制时间为：

1、锅中水开后改用中火煮6分钟，保持锅内沸腾，关火后让毛豆继续浸泡在锅中，直到自然晾凉后捞出，伴上调料即刻食用。

2、锅中水开后改用中火煮10分钟，关火后立刻捞出毛豆过冷水。在用热油炒制调料，调料趁热淋到毛豆上即可食用。

以上两种做法做出来的毛豆都很入味，因为毛豆是一种有嚼劲而且不易消化的食物，如果家里有老人或小孩，建议多煮2-3分钟。

水煮毛豆要放油吗

其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。

另外，因为毛豆的表皮上有很多毛毛，建议在清洗一次后用盐搓一搓，不仅可以去掉毛豆表面的小毛毛，而且还可以让它更入味。如果害怕煮出来的毛豆过咸，可以将清洗好的毛豆放在清水中浸泡15分钟，煮的时候就不用担心盐的问题了。

水煮毛豆煮的时间就介绍到这里了，这个是要放油的，可以让毛豆更加的有色泽的。