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夏天炎热的时候，小卖部里有一种叫绿豆沙冰的杯装饮料，清凉爽口，香甜解暑，深得大家的喜爱。不过，卖的很多人不放心，毕竟曾也有新闻爆出绿豆冰居然不是绿豆做，而是土豆和豆渣，以及用超标甜味剂代替白糖。那么，怎么在家自制绿豆冰沙呢？
绿豆冰沙的**美食做法
一、西瓜绿豆沙
1、取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2、将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小丁（黄豆泡胀后大小即可），放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3、将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
二、酸奶绿豆沙
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时。
2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆。
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。
7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀即可饮用。
