莲藕的做法大全家常 莲藕这么做简直好吃极了

主料：莲藕400克，淀粉300克，猪肉200克。

辅料：食用盐5克，食用油250克，胡椒粉2克，酱油5克，鸡蛋清2个，姜5克。

做法：

1、将面粉加水调匀成糊状待用。

2、将猪肉洗净剁成泥，加上盐、姜汁、蛋清、酱油、 胡椒，沿同一个方向揽至上劲待用。

3、将莲藕洗净去皮，去掉两头的藕结，然后将藕切片（就是先薄薄的切上一刀，约5厘米左右，不要切断，然后在切一刀就可以了）。

4、在藕夹中拍上一层生粉，再把肉馅填入压紧。

5、锅内加油烧至六成热，将藕放入糊状水淀粉中滚动，让面糊裹住藕夹，然后夹出，投入到食用油中，炸熟为止，呈金**时即可出锅。

特点：香味醇厚，外酥里嫩。

功效：具有养胃，补血，健脑，促进发育作用。

用法：每曰1次。

炸藕**

主料：莲藕500克。

辅料：食用油250克，葱花2克，面粉4克，淀粉3克，食用盐5克，鸡精2克，芝麻油2克。

做法：

1、藕洗净去皮切碎后，投入搅拌机内搅拌成泥，然后把水分挤掉。

2、把藕泥投入容器内，加入面粉、淀粉、葱花、芝麻油、食用盐、鸡精，用筷子同一方向搅至上劲。

3、藕泥放入左手中，用食指与母指挤出呈圆形, 然后用勺子挖出放入油锅里，先用小火炸至金**捞出，最后用大火加热，再把藕**倒入锅中，炸至成熟即可。

4、食用时也可撒上椒盐或者浇上甜面酱。

特点：美味香醇，外酥里嫩。

功效：具有开胃消食，消除疲劳的作用。

用法：每日1次。