大闸蟹蒸了一次能再蒸来吃吗 为什么蒸的螃蟹是臭的

大闸蟹蒸了一次能再蒸来吃吗

螃蟹蒸了一次，是可以再蒸来吃的。

蒸螃蟹要注意，一定要蒸熟透，要不然杀不死里面的细菌和寄生虫。

螃蟹要吃活的，要是螃蟹已经是放进过冷冻室，已经死了，那煮出来在味道方面会有影响，不仅腥味重，肉也会变得松散，还干瘪。

蒸一次螃蟹还是要少量的蒸，蒸到刚够吃就可以了，蒸熟了放冰箱里面，然后再次冷藏，就会容易遭到细菌的污染。

买回来的螃蟹要是一次性煮不完，可以将螃蟹放在冰箱里面的冷藏室里面，上面搭上湿帕子，是可以保存到5天的时间的。

为什么蒸的螃蟹是臭的

1、有可能是买到死螃蟹，或者是马上就要死的螃蟹了。螃蟹在要死或者是死了过后，细菌会分解螃蟹里面的蛋白质，就会散发出一种臭味。在清洗螃蟹的时候，一定要仔细看看有没有局部死亡的情况，像蟹脚，蟹脚要是坏死了，煮熟了也是会有臭味。

2、有可能是没有煮熟。臭味和腥味有时候还是比较像的，在螃蟹没有煮熟的时候，就会有腥味，煮螃蟹还是要多煮一会儿。

3、没有将螃蟹的腥味去除掉。去腥的时候要用料酒去腥。

螃蟹蒸了一次，是可以蒸第二次的，螃蟹蒸了发臭，有可能是螃蟹要死了或者是局部死亡。