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煮粥，这个虽然看起来是超级的简单的的，但是要把这个粥煮好就不容易了，那么煮粥开水下锅还是凉水？煮粥是水开了放米吗？
煮粥开水下锅还是凉水
1. 煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半个小时，使米粒膨胀。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感也是特别好的。
2. 热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。
煮粥是水开了放米吗
煮稀饭先方米，水开了放米，米就不容易煮开花。
煮稀饭最节约时间，最好是把米提前1~2个小时加水泡上，然后再煮;这样米就很容易煮开花。
