鱼腥草的功效与作用及食用方法

折耳菜炒肉片

材料：折耳菜(鱼腥草)，猪里脊肉，生粉，蚝油，盐，鸡精。

做法：

1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟，折耳菜洗净，摘去老根，折成小段；

2.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)，锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用；

3.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可，倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

功效：能预防风热感冒，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。

鱼腥草炖鸡

材料：土鸡、鱼腥草。

做法：

1.把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段，大葱切段，姜切末；

2.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下，放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水；

3.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右，待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可。

功效：预防产后风，缓解夏季心神烦躁，起到润心的作用。

凉拌野生鱼腥草

材料：鱼腥草一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖。

做法：

1.鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段，保留鱼腥草的嫩茎和叶；

2.拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

功效：鱼腥草叶清轻，更合肺清轻宣发之性，对调理肺系问题：如咳嗽，有痰，声嘶等效力非常强。