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炖肉冷水下锅还是热水 其实许多人的做法都弄错了

来源：七丽时尚网

有人反映说炖肉用冷水下锅还是热水下锅好，其实大家自己做的时候可能都有弄错，具体下面跟我一起了解下吧。

熬 猪 油

现在锅里倒小半碗清水，再放入切好的猪油，大火熬开后转小火慢慢熬，直到水被烧干，开始出油。

1小时后，肉丁微黄，油越来越多，就可以滤出油渣，盛出猪油啦。加清水后熬出来的油，颜色清亮，没有杂质。

炒 青 菜

炒青菜的时候不适合加冷水，会让青菜变老，而加开水翻炒，青菜会又鲜又嫩。

炒 藕 片

炒藕片的时候，边炒边加冷水，可以防止藕片变黑。

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