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今天我给大家带来的是鱼肉去腥味的方法，相信许多人多吃鱼这个比较烦，下面就和我一起学习下吧。
豆腐鱼汤
食 材：
黑鱼、豆腐、生姜、料酒、米醋、盐、白胡椒粉、香葱
做 法：
1.将鱼洗净切段，豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
2.热锅入油放入姜片、葱结爆香，下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
3.加入黄酒、沸水、醋，大火煮开，中火煮约10分钟。
4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。
5.最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉，撒入葱花即可出锅。
提示：
想要熬出奶白色的鱼汤，鱼要在油里煎一下，大火在锅中加入沸水。
最后献上高能高颜值孔雀开屏鱼，好看的不像话！想要露一手的时候就选这个！
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孔雀开屏鱼
食 材：
鱼（武昌鱼）、生姜、料酒、盐、香葱、红尖椒、油
做 法：
1.将鱼洗净，头、尾各一刀切断，去除鱼鳍，切好红尖椒和葱叶待用。
2.从鱼背往鱼肚处切成匀称的鱼片，厚度不超过1cm。
3.在切好的鱼中，加入生姜丝、葱白和料酒，腌制10一15分钟。
4.在盘中放入姜丝、葱白，鱼片摆成扇形，把鱼头放在中间，把鱼尾塞到鱼头下，支撑起鱼头。
5.烧开水，上锅蒸5分钟，关火闷1分钟。出锅时倒掉多余的蒸汁，浇上适量的酱油，把红尖椒圈放在鱼背上，淋上热油。
发挥你们的想象，争奇斗艳孔雀开屏鱼，好看更好吃！
提示：
腌制时间不宜过长，10一15分钟为宜。
鱼片切成厚薄均匀、厚度不要超过1cm，刀要切到鱼肚边但别切断。
营养上来说，“四条腿（猪牛羊）的不如两条腿的，两条腿（鸡鸭鹅）的不如一条腿的，一条腿（菌菇）的不如没有腿的，”这没有腿的说的就是鱼了。难怪这么受欢迎！看完这篇，立马变身做鱼小能手！
