水果酱的做法大全集 好吃的水果酱详细做法

用料：蔓越莓100克、洛神花200克、**1个、苹果1个、火龙果100克、冰糖300克

做法：

1. 将洛神花取花茄，洗净切成小块；**皮去白瓤切丝，取净**肉；火龙果和苹果去皮切粒。

2. 洛神花、蔓越莓、**丝、**果肉、苹果、火龙果、冰糖拌匀，入锅中小火煮开，放凉密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱取出放入锅中，中火煮开，不停搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉，放在阴凉处使之熟成，风味融合。

十、西梅果酱

用料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜**半颗、水少许

做法：

1. 将西梅清洗干净，去核，切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖，搅拌均匀后腌制1~2个小时。

2. 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中，加入冰糖和**汁，倒入小半碗水，大火熬煮。

3. 煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红，果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

4. 装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存，果酱趁热装瓶，自然冷却后放入冰箱保存。

十一、西瓜果酱

用料：西瓜、白糖各适量

做法：

1. 将西瓜取肉去籽，切成小粒或用搅拌机轻打几下，撒入白糖。

2. 将西瓜碎倒入锅中（最好用不锈钢锅），先大火翻炒，不断翻炒直到西瓜变软成泥状，然后用中火慢慢熬干，当翻炒到浓稠状态时，果酱就炒好了。

3. 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小贴士：

1. 上面的方法做出的果酱适合短时间内吃完，若想存放得久一些，可在出锅前加入**汁，并搅拌均匀。 

2. 西瓜本身含糖较高，所以不用放太多的糖，比做其它果酱的用量减半就可以。