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红豆薏米粥的红豆是哪种豆 红豆和赤小豆有何区别

2018-05-07 15:47:00 来源:七丽时尚网

红豆严格来说,是统称,品种比较多,那红豆薏米粥的红豆是哪种豆?

红豆薏米粥的红豆是哪种豆

红豆薏米粥的红豆是哪种豆?这个要看具体情况的若是要用来祛湿,那最好用赤小豆。若只是一般的食用,用红豆也是可以的,毕竟红豆口感更好。

说到祛湿的红豆薏米粥的红豆,要是用我们一般见到的那种圆润的红豆,那材料就选错了,此红豆非彼红豆,这里的红豆,不是圆润的红豆,表面是暗红色,而赤小豆,是身材细长,稍扁的那种。就功效来说,红豆和赤小豆,也不一样,红豆主要并不是利水、祛湿,是养心,古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。赤小豆主要才是祛湿。

tips:当然,一般的红豆也能祛湿,只是功效不如赤小豆那么强而已。所以,祛湿提倡用赤小豆。

红豆和赤小豆有何区别

1、形状

红豆,个头稍大,圆而短,表面为暗棕红色。赤小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,长而扁。

2、用途

赤小豆和红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些。所以,中医入药都用的是赤小豆,而红豆则只供一般食用。

3、吃法

红豆体积比较大,最常用的是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,适合用来煲汤或煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。

4、口感

赤小豆质地坚硬,难以煮烂,即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。

红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。

标签: 红豆薏米粥 红豆 薏米 煮粥 

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