榨菜的功效与作用 吃榨菜可是好处多多

榨菜肉丝汤

材料：榨莱50克，猪外脊肉50克，清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许；

做法：

1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一 起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞出（不要将肉丝烫老），再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的 血沫，然后放入汤碗内。

3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去 浮沫，浇在汤碗中即成。

折耳根凉拌菜

材料：榨菜、野小蒜、香油、酱油、胡椒粉、味精、糖、姜、白糖 、辣椒粉；

做法：

1、榨菜清洗表面盐分切丝；

2、折耳根、野小蒜洗净切3厘米长的小段；

3、将折耳根、野小蒜、榨菜丝按3：2：1的比例混合，加香油、酱油，味精、糖、胡椒粉辣椒粉调合即可。

一定要提醒钟爱榨菜的朋友，食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。