怎样吃海参最有营养 海参营养吃法介绍

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

下面介绍几款海参家常食谱。

1、海参瘦肉白果粥

原料：米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。

做法：水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌。

调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅。

2、海参木耳煲排骨汤

原料：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

做法：将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

3、海参羊肉汤

原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

做法：海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。