家常菜做法大全 晚餐只要这一道菜就够啦

食材：

童子鸡750克-1000克，蘑菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料各少许

酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量

步骤：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

萝卜炖牛肉

食材：

白萝卜450克、牛肉100克，大葱、姜各15克、料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2克，八角3克，花生油40克

步骤：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

三鲜豆腐煲

食材：

韧豆腐一块、咸肉一小块、口蘑、对虾干两只、姜片、青蒜苗少许、玉米油、料酒、白胡椒适量

步骤：

1、准备好食材，咸肉切片，姜和青蒜苗切片，口蘑不用单独炒，因为家里有香葱炒好的口蘑所以就用了。

2、锅内放少许玉米油下姜片和咸肉煸炒，喷入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。

3、把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，注入水烧开

4、放入切成两大块的豆腐炖煮，豆腐先别切小块容易煮碎。

5、小火慢炖，炖至汤汁发白见少再加入一点热水，放入洗干净的虾干接着炖。

6、豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，用小刀在砂锅里把豆腐划成小块，关火即可。