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俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。那么到底苋菜的功效与作用有哪些呢？下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
推荐苋菜食谱
A.蒜蓉苋菜
材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精。
做法：
1.将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;锅里放入适量食用油。
2.油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
B.皮蛋苋菜汤
材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。
做法：
1.苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味。
2.将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟;
3.咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
