自制调味酱的做法 美味调味酱制作方法

还记得当年，在家里拿着馒头就着红油辣椒吃。一个馒头下肚，即便是冬天，头上也全是汗。红油辣椒制作简单，但想做出够味的它，下面这个配方，需要牢记哦~

 原 料

核桃、香叶、八角、丁香、花椒

 做 法 

 第一步 ：干辣椒去籽，倒入锅中，用小火炒辣椒干。不停翻炒，炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干，研磨或打碎，制成辣椒粉备用。

 第二步 ：将油倒入锅中，烧至七成热，煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网，并倒入七成热的油。

 第三步 ：加入少量的冷油，使其定色。

 第四步 ：加入熟芝麻，增香。

 第五步 ：再用滤网将制好的红油辣椒过滤，待其冷却后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

 「 自 制 番 茄 酱 」

 原 料

番茄、**、冰糖

 做 法 

 第一步 ：将要盛装番茄酱的容器放进锅中，在锅中加水，使其漫过容器。水开后煮五分钟，对容器进行消毒。

 第二步 ：将番茄洗干净、剥皮，用刀切成小块，备用。

注意喽，在洗好的番茄上用刀画出十字，在开水中浸泡十分钟，番茄皮就能轻易地被剥掉啦。

 第三步 ：将切好的番茄放入料理机，打至泥状。再将番茄糊倒入锅中，煮沸，加冰糖，转小火，熬至粘稠。

 第四步 ：番茄熬成糊状后，加入适量的**汁，再翻炒均匀，就可以关火出锅啦，趁热装入容器，美味的番茄酱就制好啦。