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草莓奶油泡芙怎么做的 你需要10个步骤

2018-04-26 20:35:00 来源:七丽时尚网

草莓奶油泡芙怎么做的,你需要10个步骤,然后就出炉了。

草莓奶油泡芙怎么做的

1

准备工作:
1.黄油切小块。
2.蛋液打散。
3.低筋面粉过筛。
4.裱花装好花嘴。
5.烤盘上铺油纸。

用料  

黄油50克
细砂糖1/2小匙
低筋面粉60克
1/4小匙
100克
鸡蛋2.5-3个
辅料
鲜奶油150克
细砂糖15克
草莓适量

草莓奶油泡芙的做法  

  1. 黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。

  2. 黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。

  3. 用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

  4. 关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完全吸收再加入下一次。

  5. 搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

  6. 盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。

  7. 在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

  8. 手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。

  9. 烤箱预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。

  10. 鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入打发奶油,加入草莓装饰即可。

小贴士

1.要使用室温的鸡蛋,否则会导致面糊迅速变冷,泡芙难以膨胀。

2.挤好的面糊上会出现尖角,用手指沾水可将尖角压下。

3.挤好形状的面糊(步骤7),可直接放入冷冻室保存,下次直接取出烘烤,但应适当延长烘烤时间。

4.烘烤过程中切不可打开烤箱,

5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。



标签: 草莓 甜食 

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