鱿鱼怎么切才会卷 鱿鱼的十字花刀切法

鱿鱼切之前怎么清洗处理

1、去墨汁和墨袋

一般买鱿鱼时卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理可能会弄脏衣服或污染菜（搞的菜黑黑的）。

2、去内脏

沿着腹部中间线切开，清除内脏。当然，如果买的冷冻鱿鱼。就先取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后再去掉内脏。

3、去表皮

将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了。去完表皮的样子，就会白**的。

4、去眼睛

将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来。当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

5、去鱿鱼须

将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。