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今天我给大家带来多款家常凉菜的做法介绍，下面和我一起来看看吧。
用料
主料：土豆40克、荷兰豆25克、**耳8朵、**萝卜5个。
辅料：干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克。
做法
1、原料：**耳、荷兰豆、**萝卜和土豆；
2、将土豆切片，**萝卜切片；
3、锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水；
4、土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样**耳也焯至成熟捞出过凉；
5、将四种原料放入大一些的盆中备用；
6、现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱；
7、小葱切葱花；
8、锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香；
9、将葱油倒入盆中；
10、加入盐、味精、生抽和香油拌匀；
11、装盘后撒上芝麻即可。
凉拌西兰花
用料
主料：西兰花适量。
辅料：胡萝卜适量、**耳适量。
调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量。
做法
1、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下；
2、胡萝卜洗用模具压出花形；
3、木耳提前泡发；
4、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫；
5、木耳也烫一下；
6、将菜品过凉水；
7、锅内入油，爆得葱花；
8、去葱留油；
9、将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典。
