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香椿芽和刺嫩芽的区别 香椿芽和刺老芽是一样菜吗

2021-03-02 15:02:00 来源:七丽时尚网

最近这几年,很多以前在农村不起眼的野菜,现在价格早已经不是肉的价格可以买到,其中最典型的野菜就是刚刚上市的香椿芽。而同样还有一样野生食材和香椿非常类似,那就是刺嫩芽。那么,香椿芽和刺嫩芽的区别是什么?

香椿芽和刺嫩芽的区别

刺嫩芽,即刺老芽,也叫刺老鸦、龙牙楤木,这个和香椿芽不是同一种物种。香椿主要分布在我国中部和南部,如内蒙古、广西、云南等,椿芽呈卵状披针形或卵状长椭圆形,色呈粉绿色,味道特别。而刺老芽主要分布在我国北方,如河北、辽宁、吉林等地,芽呈指状,嫩叶拳曲,果实最初为青绿色,成熟为黑色。

刺嫩芽好吃吗

刺嫩芽是一种长在乔木上的嫩芽,和香椿一样是树上新发出的嫩芽。刺嫩芽同样含有非常丰富的营养价值,而且味道清香,是非常健康的一种野生食材。一般这种食材在春季到夏季都可以采摘,同一树梢上一年可以采摘多次。虽然香椿目前市场非常看好,但是刺苞芽似乎比香椿的头衔要大,因为刺嫩芽有"第一山珍”的美誉。虽然在价格上,香椿可能在一些大城市会比较有优势,但是刺嫩芽的价格也不低,已经要四五十元,而且爱吃的人可能会更多。只是刺嫩芽目前没有香椿那么火热,不过在市场前景上来看,也一定不会差。

种植香椿的优势和缺点

香椿芽因为这两年开始比较火热,因此目前种植香椿的人似乎还没有达到饱和,可能市场前景还有,种植难度较小,价格。不过因为今年香椿的价格比较高,因此很有可能明年会新增加很多种植香椿的农户,因此明年香椿的价格会如何真的很难预测,有可能回归到正常,因为香椿目前的价格明显是不正常的,所以切记盲目种植。

种植刺嫩芽的优势和缺点

就目前市场来看,刺嫩芽似乎不像香椿那么火,但是从营养价值来看,刺嫩芽不亚于香椿,只是香椿因为前两年被炒的火热,刺嫩芽大家目前还不是很熟悉,也缺乏认识。因此从市场角度来看,现在种植可能风险较大,因为不被消费者认知。

标签: 香椿芽 饮食小常识 

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