孕妇能吃毛豆吗 正确吃毛豆好处多

孕妇吃毛豆的注意事项

1.搭配要得当

毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。

在人们印象中，动物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜热量不高。确实如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。

由此可见，肉类加毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。

毛豆的相克食物：

毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C**为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C**为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

2.禁忌人群

毛豆一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。所以对黄豆有过敏体质的孕妇，则不建议多食毛豆。

3.毛豆一定要煮熟或炒熟

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

毛豆烹饪小技巧：

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。