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月饼回油是什么意思 月饼回油要多久

来源：七丽时尚网

我们常听到这么一个说法，月饼在食用前需要经过一个回油过程。在广式月饼制作过程中，有一个很重要的步骤就是回油。那么，月饼回油是什么意思呢？

什么月饼回油快

**月饼回油快。在月饼中添加了**汁的**口味月饼回油过程会明显加快，这种月饼十分适合鲜食，一般在刚烤完就可以吃，就比较软，若是再放上一个晚上，那么回油就全部完成，最为美味。这是因为**中含有大量的挥发性油成分，会加快月饼馅中水分的蒸发，使得月饼快速回油。

月饼回油要密封吗

出炉后的月饼还比较硬，要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油，一般3—5天后就可以食用了。所以，月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月饼凉了才密封。

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标签： 月饼　饮食小常识　
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