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灌香肠怎么灌 年前在家自制美味腊肠

来源:七丽时尚网

过年的时候几乎家家户户都会灌香肠,一般春节前两个月开始制作,过年的时候就可以拿来招待亲朋好友。那么,灌香肠怎么灌?

灌香肠一斤肉放多少盐

自己做灌香肠的话,一斤肉放盐大约在16克左右(适合甜香肠),喜欢咸的话可多放一些。当然,也不要太多。放多了盐不但吃起来很咸,影响口感,也对身体健康不利。一定要严格控制含盐量。

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例,想做咸的话,调味料的比例是大约3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料可根据个人喜好添加。

tips:一斤猪肉灌成香肠晾干后大约能剩2、3两,10斤猪肉晒干后能做2、3斤腊肠。

标签: 香肠 腊肠 生活小窍门 

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