开水烫碗真的能消毒吗 三大餐具卫生知识点介绍

有一项厨房卫生调查结果显示“一块洗碗布上的细菌总数最高可达5000亿个”。如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗餐具的细菌情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗底清洗千万别忽略！

这里要重点提醒大家：刷碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗内壁，碗底的脏物和细菌可能会进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。

1煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

2蒸汽消毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中，使温度升到100度时，消毒5~10分钟左右。

3消毒柜

另外还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在120度左右，一般要维持15~20分钟左右。

4洗碗机消毒

洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。

煮沸消毒时，还需注意：

① 必需先将餐具彻底清洗干净；

② 被消毒餐具需全部浸入水中；

③ 物品不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；

④ 不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；

⑤ 从水沸后开始计算，一般消毒以煮沸5~10分为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；

⑥ 连续煮沸中途，勿再加入新的物品。