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扁豆没熟吃了会中毒吗 扁豆切忌吃没炒熟的

来源：七丽时尚网

扁豆是很多人都喜爱吃的食物,但扁豆在烹饪的时候不容易成熟。那么，扁豆没熟吃了会中毒吗？

吃扁豆怎么防止中毒

1、摘掉扁豆的两端及荚丝

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。

2、炒扁豆放蒜能解毒

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

3、保证彻底加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。另外，烹调前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

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标签： 扁豆　食物中毒　饮食禁忌　
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