春分养生吃什么 春分养生食谱做法大全

香椿炒鸡蛋

准备食材：

香椿、鸡蛋

调味料：

食盐、香油

做法步骤：

1、嫩香椿芽、鸡蛋备好。香椿芽摘清下嫩芽清洗干净备用，鸡蛋加入适量盐打散备用

2、洗好的香椿芽用开水烫2分钟，红头变绿即可，捞出沥水切碎备用

3、切好的香椿碎用香油拌均，与蛋液混合均匀

4、锅内放油烧热，倒入全部的香椿碎蛋液，煎至定型，微微晃动锅子，蛋饼体可以晃动说明就可以翻面了

5、直接颠起锅子翻面或者用锅铲辅助翻面，煎至另一面也定型即可，直接装盘或用铲子铲碎后装盘即可。

准备食材：

面粉400g、香椿230g

调味料：

色拉油、椒盐

做法步骤：

1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥

2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥

5、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开

6、放煎锅中，烙至两面金黄即可