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青豆的营养价值及功效 小小青豆有这么多神奇功效

2018-06-20 09:27:00 来源:七丽时尚网

青豆在我国已有五千多年的种植历史,千万不要忽略它,小小青豆对人体好处多多。那么,具体吃青豆有什么好处,一起了解一下吧。

青豆的营养价值

青豆的营养价值很丰富,含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。具体如:

热量(大卡)373    胡萝卜素(微克)790    钾(毫克)718

磷(毫克)395        钙(毫克)200          维生素A(微克)132

镁(毫克)128        碳水化合物(克)35.4   蛋白质(克)34.5

脂肪(克)16         膳食纤维(克)12.6     维生素E(毫克)10.09

铁(毫克)8.4        硒(微克)5.62         锌(毫克)3.18

烟酸(毫克)3        锰(毫克)2.25         钠(毫克)1.8

铜(毫克)1.38       维生素B1(毫克)0.41   维生素B2(毫克)0.18

青豆的功效与作用

1、补充蛋白质

青豆的蛋白质不仅量高而且质优,可与肉、蛋中的蛋白质相媲美,且易被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、促进儿童骨骼发育

青豆富含矿物质,镁元素可调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。

4、防癌抗癌

青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

5、防治衰老

青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,有延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。

6、有利生长发育

青豆含蛋白质和纤维素,以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素,这些都能为人体生长发育提供营养。

7、益脑健脑

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

8、防治骨质疏松

青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

9、减肥瘦身

减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低,富含纤维素和蛋白质,在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时,不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁,营养又健康。

标签: 青豆 饮食健康 

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