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大家都知道在冬季的时候山药是非常流行的。山药吃法很多，炒、蒸、煮皆可。蒸山药是很多人都喜欢吃的一种食物，而且，和其他烹饪方式相比，以蒸山药最为美味，最适合食用。那么，山药怎么蒸？山药蒸多久能熟？
蒸山药记得要去皮
山药皮中含有一定的植物碱，这种成分对人体有一定的刺激性，属于过敏物质，在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中，食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。
吃山药的注意事项
1.山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。
2.山药含淀粉高，属于高能食物，因此，减肥的**不宜多吃，避免增加肥胖。多吃不仅可能发胖，还容易上火。一般来说，药用山药建议每天治疗用量是15-30克，养生保健用量是10-20克，鲜山药每天100-200克为宜。山药属于薯类，可以替代部分主食。
3.山药属于过敏性食物，过敏体质的人不适合食用，避免出现过敏现象。
