花椒粉和胡椒粉的区别 花椒和胡椒的7个区别

花椒粉和胡椒粉的区别1：味道

花椒粉：花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必备调味品。

胡椒粉：胡椒粒粉碎成的，味道鲜辣，主要祛除腥臊味。

花椒粉和胡椒粉的区别2：品种

花椒粉：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

胡椒粉：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援**，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

花椒粉和胡椒粉的区别3：外形

花椒粉：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒粉：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

花椒粉和胡椒粉的区别4：成分

花椒粉：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括**烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒粉：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。