煮面条的技巧 这样煮面条好吃有劲道

食材：荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻

步骤：

1、荞麦面放入开水中，按说明煮2-3分钟至面条熟透，沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用。

2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起，调匀。

3、将冷却的面条和蔬菜放在一起，倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天，可以在微波炉里加热一下，再调入些生抽，醋和水就会比较滋润。

西红柿茄丁过水面

食材：面粉、茄子1个、西红柿1个、葱花少许、盐适量、酱油一汤匙、水淀粉适量、植物油适量

步骤：

1. 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）

2. 锅内入稍微多些的油，温热时加入茄丁小火煸软

3. 西红柿切丁，再切少许葱花

4. 茄丁变软后捞出备用

5. 这时候锅里还有一些余油，加入葱花爆香后放入西红柿丁，放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤

6. 倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会(这一步很重要)加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火

7.另起锅水开后，煮熟面条

8. 捞入凉水盆里过凉，浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃