2018最新家常菜 好吃简单的家常菜的做法

用料：干辣椒50g 菜油50ml 盐适量 姜15g 白芝麻适量 大蒜5瓣

步骤：

1.干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面

2.用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机。

3.姜蒜切细末。

4.辣椒碎里面加一勺盐。

5.加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。

6.坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。

7.均匀的泼在辣椒碎上面。

8.搅拌几下。

9.成品凉了即可装好玻璃瓶子密封。

川汁烧虾球

用料：中等大小的鲜虾500克 郫县豆瓣15克 番茄酱15克 酱油5毫升 姜末5克 蒜末5克 葱末5克 料酒15毫升 白胡椒少许 淀粉5克 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）5克 糖3克

步骤：

1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。

2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。

3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。

5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。

6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。

洋芋花

用料：土豆 香菜 小葱 大蒜泥 酱油 醋花椒 香油 味精 辣椒粉

步骤：

1.准备一把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦！

2.切好土豆后放水里泡几分钟！

3.把油烧热，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分钟就可以了！

4.土豆花不需要炸太熟，半生的最好吃！

5.捞起土豆花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了。

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