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9.咸蛋黄焗玉米
材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量
做法：
1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3.罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5.锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6.锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7.待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
10.玉米鸡茸
材料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，火腿5克，鸡蛋清125克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油（炼制）30克，姜3克。
做法：
1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。
2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀。
3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。
4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。
5.熟火腿切成绿豆大的丁。
6.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
11.玉米排骨藕汤
材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法：
1.藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。
2.起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。
3.将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。
4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
12.玉米鸡蛋米饭煎饼
材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
做法：
1.甜玉米剥粒。
2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。
3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。
4.放玉米粒拌匀。
5.平底锅刷一层油。
6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。
7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。
8.继续煎另外一面。
9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。
