素菜的做法 九种素菜烹饪做法

配料:

豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精

烹饪步骤:

1.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用；

2.锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却；

3.捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）。

清炒山药西兰花

配料:

铁棍山药、西兰花、油、盐、蒜

烹饪步骤:

1.山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2.西兰花洗净，切成小朵备用；

3.锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4.热油锅，下蒜蓉爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可

西红柿烧茄子

配料:

圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个、盐3克、糖5克、醋1勺、酱油1勺、蒜碎适量、淀粉适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.茄子洗净后切成菱形块；

2.西红柿切大块、青椒切片备用；

3.锅内放入油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒；

4.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒；

5.煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀；

6.放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。加涵**微信（hmdxrz），教你做个上得厅堂，下得厨房的居家好女人！