山药的做法大全 教你怎么做山药好吃又营养

11葱油山药

材料：山药，高汤，食用油，葱花，白糖。

做法：先将水烧开，山药切片后放入，煮熟后捞出沥干。锅中加少量油烧热，先下葱花，再下山药，然后加入盐、白糖和高汤。最后将锅盖盖上中火焖一分钟即可。

12山药薏米排骨汤

材料：山药200克，排骨350克，薏米100克，葱、姜、盐适量。

做法：排骨剁块放入锅内过一下，洗净。将排骨和薏米放入锅中，加葱姜一起用大火烧沸，再调制文火煮90分钟，再将山药切块放入锅中继续炖煮半小时，最后加盐调味即可。

13山药炖牛肉

材料：山药200克，牛肉250克，色拉油、姜葱、干辣椒、料酒、生抽适量。

做法：先将牛肉切块过水，然后捞起沥干，将山药切块。炒锅内油烧热后方姜、花椒爆香，再加牛肉、料酒、生抽翻炒。加开水至没过牛肉，加干辣椒，烧开后捞出漂浮油脂。再将炒锅内的连同汤汁一起倒入炖锅中，炖一小时，最后放山药，盖上用文火炖二十分钟，即可起锅撒葱花。

功效：补血益气，调理肠胃。

14山药蛋黄粥

材料：山药50克，大米150克，鸡蛋两个。

做法：先将大米加少许油拌匀，然后山药切片，将山药大米一起下锅，大火烧开后改小火熬熟。然后把鸡蛋滤留蛋黄，倒入粥中搅匀，再加其他调味料煮开即可。

15山药杏仁球

材料：山药120克，杏仁米200克，糖20克，奶油15克，糯米粉50克，豆沙200克。

做法：山药切厚片，放入蒸笼蒸二十分钟后，去除压成泥状，然后加糖和奶油一起揉匀，再加糯米粉揉至不黏手为止。将豆沙包入揉好的山药皮中，然后搓成圆球，裹上杏仁米。再热油锅，烧沸，慢慢加入山药杏仁球，炸到表面金黄即可捞出。