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豆腐好吃的做法，这12款很受欢迎，喜欢吃豆腐的朋友快学起来吧。
5
鱼香脆皮豆腐
用料：
主料：豆腐300克；
辅料：猪肉馅100克；鸡蛋1个；
调料：食盐1茶匙；酱油1/2汤匙；醋1茶匙；葱5克；姜5克；蒜5克；淀粉3汤匙；植物油适量；郫县豆瓣酱2汤匙；白糖1茶匙；水适量。
1.准备好豆腐和肉馅；
2.将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟；
3.准备好葱姜蒜，分别切碎备用；
4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊；
5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄；
6.捞出后沥油，码放在盘中；
7.锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油；
8.加入肉馅煸炒变色；
9.加入葱姜蒜炒香；
10.烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水；
11.烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩；
12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可；
6
泰汁脆皮豆腐球
原料：内脂豆腐3只。
调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。
制作：
1. 豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；
2. 脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
3. 净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
特点：外脆里嫩，酸甜微辣。
自制泰汁鸡酱：
潘泰泰汁鸡酱500克，加入湖南辣椒酱50克，新的橙汁100克，鲜**汁（3只**榨成的），蜂蜜50克。将以**料调和均匀即成自制泰汁鸡酱。
**点评：此菜是根据传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸（酸味由**汁产生）甜辣口味。
7
干菜豆腐
变豆为金 这道菜虽然看不到肉，但是却能吃到肉味，因为我们选用的梅干菜是与土猪肉烧成的菜品中挑选出来的。不仅有梅干菜的味道，还能有土猪肉的味道。
原料：
磐安盐卤豆腐750克，特制梅干菜（用土猪五花肉和梅干菜烧制的梅干菜猪肉中取出梅干菜）50克。
调料：磐**酱油10克，新鲜辣椒末、葱花各5克。
制作：
1.将整块豆腐切成正方体或长方体，放入开水中，文火炖10分钟。
2.将豆腐装盘，淋上土酱油，把特制梅干菜放在豆腐上，撒辣椒末、葱花即可。
关键：
1.特制梅干菜一定要用猪五花肉一起烧制而成。
2.豆腐必须用文火炖，以整块豆腐都热为准。
8
豆腐焖鲶鱼
此菜麻辣、鲜香、嫩烫，是把鲶鱼剁成块后，下锅与豆腐一同烧成的家常味热菜。
把江鲶宰杀治净后，剁成块纳盆，加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟后，拣去姜葱并加生粉拌匀。
净锅放菜油烧热，下鲶鱼块炸至定型便捞出。另把豆腐切成条，投入加有盐的沸水锅里汆透后，捞出待用。
净锅里放菜油和红油烧热，先下姜末、蒜末、豆瓣酱、小米椒节炒香，掺入适量鲜汤并加盐、白糖、胡椒粉和味精调好味，随后把豆腐条和鲶鱼块下锅一同烧制。
待加盖焖至鲶鱼入味时，放一点酱油调色并用湿淀粉勾薄芡，淋适量香油和花椒油，撒入花椒粉和葱花便起锅装盘。
