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榆钱季节性比较强，只有在春天能吃到，现在正是吃榆钱的好时候。那么，榆钱怎么吃？榆钱的吃法有哪些？
榆钱的吃法之煮汤
1、榆钱鸭蛋汤
材料：鲜嫩榆钱20朵、鸭蛋3个，料酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油、香油各适量。
做法：将榆钱择瓣洗净控干，放入盘内;鸭蛋打入碗内，加少许精盐搅拌均匀。炒勺上火烧热。注入花生油烧熟，倒入鸭蛋摊成圆饼，待两面煎黄时注入鸡汤，加精盐、味精、料酒、白胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，倒入鲜嫩榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。
2、榆钱疙瘩汤
材料：榆钱50克，面粉50克，水800克，香油一汤匙，盐半汤匙，鸡精五分之一汤匙。
做法：取50克榆钱摘净，洗净，备用；将少量水分数次滴入50克面粉中，不断搅拌，使之成为细碎的面疙瘩，备用；将800克水烧开，导入面疙瘩，搅拌防止面疙瘩黏连，待再次开锅后，倒入榆钱，放入盐，鸡精，淋上香油，关火，出锅。
