羊羹的做法 古法羊羹又可称为羊肉泡馍

羊羹的做法

食材：粉丝，馍、笋、山药、香菇、青葱、香菜、卤羊肉一块、盐、胡椒等。

1.泡发粉丝，馍冰掰成细碎块；

2.笋、山药、香菇洗净后切成丁，青葱、香菜洗净择段；

3.卤羊肉切成小块，和骰子差不多大小，倒入熬好的鸡汤中，加入金针菜、木耳同煮；

4.大火继续煮开，加入三丁，调入盐、胡椒粉；

5.取一汤盏，铺入掰成碎块的泡馍，粉丝卷成网状，舀入煮好的汤，撒上青葱、香菜即可。

羊羹的功效与作用

羊羹的诱惑力，在东周时期尤为凸显，华元败阵、中山亡国，都是羊儿惹的祸。羊羹也是西北美馔羊肉泡馍的古称，苏轼游陕西时留下的名句“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”便是证明。羊羹中含有鸡汤、羊肉、山药、笋等食材，有补气滋润，暖中补虚，开胃健力的功效，西北人民独爱羊羹。

日式羊羹与古法羊羹是有区别的

日式羊羹虽然也叫羊羹，但是却跟羊肉泡馍没有什么关系，就连外观上也差了很多。日式羊羹，原产于中国，是用羊肉和羊皮制成的羹汤再冷却成冻而得，传入日本后，改造了羊羹，改为一种以豆类制成的果冻型食品，里面也没有馍没有羊肉没有鸡汤等一系列食材，仅是一种茶点或甜品而已。