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黑米粥怎么煮才能粘稠 3招教你黑米粥熬的又烂又粘稠

2017-04-17 09:35:00 来源:七丽时尚网

很多人自己在家煮黑米粥,经常不得要领。黑米粥煮在锅里,一团漆黑,用勺子进去一捞,黑米全沉在锅底,上面则全是清水。那么,黑米粥怎么煮才能粘稠?黑米粥怎么煮容易烂呢?下面3招快来学习下吧。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小时

黑米淘洗干净,在冷水里浸泡至少3小时,因为黑米本身很难煮,所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜,效果更好。

2、煮粥时减少水量并不断搅拌

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量,这样才可以保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮

建议不要光煮黑米。锅里加冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时,里面再加一点点粳米,或者其他谷物食材,不仅可以增加黑米粥的营养价值,也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,性粘滞,煮粥时常加。

tips:黑米粥非常粘,不容易受热均匀,易糊锅。因此要小火慢慢得煲,而且随时要搅拌均匀,预防粘锅。

黑米粥为什么难以煮烂

黑米外表墨黑,营养丰富,之所以不易煮烂,是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,所以不宜煮烂。而要想将其彻底煮烂,需长时间的浸泡,以及煮时不断的搅动,让其受热均匀等都是必要的。

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