银耳的功效与作用 银耳能清热生津润肺止咳

银耳雪梨粥

清热生津，润肺止咳

原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。

做法：

1、银耳用水泡发，洗净撕成小块；雪梨洗净去皮去核，切成小块；

2、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

功效：清热生津，润肺止咳

银耳鸡蛋羹

原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

做法：

1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状；

2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止；
3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤；
4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。