家常菜的做法大全 多道好吃的下饭菜做法

夏天天气比较闷热，食欲也会差一些。但就着这一碗凉拌手撕茄条我就能吃上两大碗饭，吃了二十多年了，却从来吃不腻。 做法更是简单的不得了，我想应该也是很多家庭颇受欢迎的一道菜吧。三根茄子一块五毛钱，加一点配料，不到两块钱就做一大盘。蒸一蒸，拌一拌，两碗饭就能下肚。

用料

紫茄子 三根、大蒜 半个、香菜 两颗、葱 一根、小米辣 两个、生抽 适量、盐鸡精 适量、香油 适量

做法步骤

1、茄子去把洗干净上锅蒸熟

2、把葱、大蒜、小米辣、香菜切好

3、蒸熟的茄子用手撕成长条

4、把生抽、香油、大蒜、香菜、葱、小米椒调成酱汁

5、直接浇在茄子上，锅里烧热油，淋在茄子上就可以了

10 开胃腌萝卜

白萝卜｜1个、·辅料·：剁椒末｜1小勺、盐｜半调味匙、糖｜1调味匙

1. 白萝卜去皮，取2/3长度的一段。剁椒切碎末，约1勺，备用。

2. 将萝卜竖着对半切开（不是拦腰切断），再将萝卜切成半圆形薄片。

3. 往萝卜中加入半调味匙左右的盐（可根据个人口味增减）。

4. 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右，抓匀的萝卜静置10分钟。

5. 静置好后，挤干萝卜的水份，往萝卜中加入剁椒，调入约1调味匙糖（可根据个人口味增减）。

6. 将萝卜与剁椒、糖拌匀。

7. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏，冷藏24小时左右取出即可。打开时会闻到一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香，吃起来非常爽口。

11 夏日清凉—皮蛋拌豆腐

夏天的餐桌上怎么能少得了凉菜呢，这道皮蛋拌豆腐上桌率特别高！豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。所以适量就可以啦~因为是凉菜，脾胃虚弱的人群适量食用哦~~我喜欢吃的时候拌匀了，一口满满的都是豆腐的香味~

用料

内置豆腐 1盒、皮蛋 2个、榨菜 少许、盐 1勺、鸡精 少少、白糖 少少、生抽 3勺、辣椒油 1勺

做法步骤

1、材料准备，是盒装的内酯豆腐哦~

2、豆腐倒扣盘子里，切块，皮蛋榨菜切小块，放在豆腐上面

3、将生抽、盐、鸡精、糖、辣椒油撒在豆腐上。就完成啦~超级快是不是~

4、家里没有油炸花生碎和香菜了就没有放了，喜欢吃麻油的也可以放。喜欢吃醋的可以放醋，反正就是味道都很好啦~

12 爽口腌黄瓜

黄瓜｜3根、·辅料·：姜｜2块、大蒜｜4瓣、生抽｜2勺、香醋｜2勺、盐｜1勺、白砂糖｜2勺、红色小米椒｜6～9个

1. 黄瓜洗净切成条，加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。

2.姜、蒜、辣椒切成碎末。

3. 锅里热油，倒入姜蒜辣椒碎末爆香，倒入生抽和香醋搅拌均匀，稍微加热。

4.把腌好的黄瓜拿出来，腌出的水挤干倒掉，倒入第3步调好的料。

5.拌匀，放冰箱冷藏15分钟。

6.摆盘，开吃。下粥或当零食吃边吃边看电视都很不错哦。