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一般来说食物就是要吃新鲜的，时间长不仅容易过期，营养价值也会随之流失。但你知道关于健康饮食的一些误区吗，其实有些食物是不能吃新鲜的，越新鲜反而对身体越不好。下面告诉大家哪些食物越新鲜越有毒。
三、新鲜木耳
木耳是一种野生的植物，新鲜的木耳含有一种特殊成分——卟啉，这是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。建议吃干木耳或者经水浸泡多次的木耳，这样不容易引起瘙痒。
四、新鲜腌菜
中国人很喜欢腌菜，这也是人类智慧的结晶。但新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解，而亚硝酸盐有一定的致癌性。腌菜最好要再腌制20天以后再食用，能减低致癌的危险。当然，开封后的腌菜要尽快吃完，时间过长也不宜。
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