腊八粥的家常做法 教你多款腊八粥的做法

原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、**耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法：

1. 莲子、薏米、杏仁、**耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；胡萝卜洗净去皮切丁；生姜洗净去皮切片。

2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、**耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

江南风味腊八粥

原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

做法：

1. 大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；

2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

腊八这一天，有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。蒜成淡绿色，味道酸甜辣，十分爽口。

腊八蒜的做法：

材料：大蒜250g，白糖一小勺（约3g），米醋300ml。

做法：

1.大蒜剥去外皮。

2.把大蒜掰成小瓣。

3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。

4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。

5.倒入米醋。

6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。

7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。

9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。