寿司的做法和材料 寿司这样做太好吃了

配料:
紫薯2个、黄瓜1个、火腿片1片、鸡蛋1个、肉松适量、奶酪片1片、寿司根条1条、海苔2片、油适量 

烹饪步骤:
1.准备好所有食材。紫薯去皮切块 放到蒸锅上蒸十五分钟。 

2.趁这个时候，准备内料。煎锅放少许油，将火腿片放到上边煎热即可。 

3.煎锅中倒油，将鸡蛋打散，放到锅中煎瘦 

4.黄瓜洗净去皮切条，火腿片切条，奶酪片切条 

5.蒸熟的紫薯拿出来，用勺子压成泥。摆好寿司帘，铺一片海苔，将紫薯泥放到海苔上压实，并铺上一层保鲜膜。 

6.将海苔反过来，,把提前切好的内料摆上去，撒上一层肉松，开始卷呀卷，卷好后寿司帘展开，切成块。这个过程一定要小心，不然寿司会散，装盘！ 

菜谱小贴士: 

1.由于紫薯不同于米饭，卷的时候更要卷紧。切的时候也要格外小心
2.压实紫薯的时候可以放一点点热水，让紫薯不易发干
3.趁热吃哦～不然紫薯干了会影响口感 

配料:
寿司用紫菜2张、黄瓜半根、火腿肠1根、雪梨半个、鸭蛋3个、珍珠米饭适量、寿司醋适量 

烹饪步骤:
1.珍珠米饭提前煮好，煮的比平时吃饭稍软一些，趁热倒入寿司醋拌匀做成寿司饭，放置晾凉。（寿司醋品牌不同，比例也不同，具体比例可以根据买的寿司醋上的说明添加。） 

2.鸭蛋磕入碗里，加少许盐，打散搅匀。 

3.平底锅倒一点油烧热后关火，倒入一半蛋液，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形。煎好一面后小心翻面煎另一面，鸡蛋饼很容易熟，不要煎太久，老了营养口感。两个鸭蛋可以煎两张蛋饼。另外一个鸭蛋可以摊成饼后切条。 

4.雪梨去皮切条，黄瓜去皮切条，火腿肠入肠衣切条，蛋饼一张切条，两张完整，肉松适量，沙拉酱随意。 

5.寿司帘上铺一层保鲜膜，放上一张蛋饼。用饭勺挖适量寿司饭到蛋饼上，用勺子整理压扁均匀。放入在靠近自己的一边放入黄瓜条，火腿肠，雪梨，鸡蛋条和肉丝。 

6.双手提起寿司帘由下至上先包裹内部的材料裹一圈，受力均匀捏紧后再慢慢卷成卷，再轻捏定型。取下寿司帘，鸭蛋饼的一层就卷好了，放一旁待用。 

7.取一张寿司紫菜铺在寿司帘上，光滑的一面朝下，同样铺上寿司饭，上面留一部分不铺米饭以免卷的时候挤出来。放入刚才卷好的蛋卷。同样用双手带动着先把内部包裹的卷起来一层。 

8.然后把上面的寿司帘推动着向前卷起来裹紧，注意不要把寿司帘一起卷进去了。双手轻轻捏压半分钟定型后取下寿司帘。寿司就做好了。 

9.切成自己喜欢的宽度大小就可以吃了。吃的时候可以沾芥末或番茄酱或沙拉酱或辣酱。（切的时候前后拉锯齿法切，切一块刀沾一点凉白开水防粘。） 
菜谱小贴士: 

1.蔬菜类可以卷紫薯，胡萝卜，黄瓜，南瓜等自己喜欢的任意蔬菜。（紫薯，胡萝卜，南瓜类要提前蒸熟后再切条好吃。）
2.水果类的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜欢的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉类，如照烧鸡肉，奥尔良烤肉之类的。
3.米饭可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1来煮，这样粘性更强,卷的时候要卷紧卷实切的时候才不容易散开。
4.寿司醋可以按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例，调好搅匀小火加热至煮沸，然后放凉也是一样的。1碗寿司醋加入5碗米饭中就可以调成寿司饭。如果是买的现成的寿司醋则根据上面的说明操作即可。