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荸荠怎么吃 生吃熟吃花样盘点

2016-12-22 10:21:00 来源:七丽时尚网

荸荠,俗称马蹄。它皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,即可生吃,也可熟吃。那么,具体来说,荸荠的吃法有哪些呢?

荸荠怎么吃

1、洗净直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。

2、荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨,将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效,对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

3、水煮荸荠

材料:荸荠300g,水适量。

做法:用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

补充微量元素磷,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

4、雪羹汤

材料:海蜇30克,鲜荸荠15克,水适量。

做法:海蜇30克,温水泡发,洗净,切碎,鲜荸荠15克去皮,共放在锅内,加水适量,以小火烹煮一小时即可饮用。

功效:海蜇是海蜇科动物,味咸、性平,有清热、化痰、消积、润肠等功效,可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。荸荠为莎草科植物,马蹄的球茎,味甘、性寒,可用治热病消渴、黄疸、目赤。

5、山楂马蹄汁

材料:山楂10个,白 糖适量,鲜马蹄(荸荠)10个 

做法:山楂去核洗净,鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净,一起榨成汁,倒入杯中。将白糖加入山楂、马蹄汁中,搅拌均匀,即可饮用。注:山楂又称红果,有促进胃肠消化、瘦身的作用。

6、红枣马蹄汤

材料:红枣50g,马蹄150g,冰糖50g,清水适量。

做法:红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。最后,开大火烧开后,关火即成。

功效:清热去火,生津止渴,补充营养。

7、荸荠肉丸

在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末,肉丸的外皮较脆,口感好。上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以。清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳。

标签: 荸荠 

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