食用魔芋的功效 常吃魔芋促进肠道蠕动好

魔芋膳食纤维溶胀后形成具有强吸附性的胶体。饮酒前食用，能在胃肠壁形成胶体保护膜，吸附酒精，减缓酒精进入血液的速度。通过物理作用锁酒，无副作用，解酒效果优于传统的药物解酒。

因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。

另外，魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的**要少吃。

由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。

膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能完全把魔芋当饭吃，不宜食用过量，每日应以半两为宜，最多不超过一两。

1. 魔芋拌西兰花

【用料】

魔芋......200g       西兰花......100g

红彩椒......15g      芝麻......少许

盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......适量

【做法】

1. 魔芋丝煮熟，西兰花焯好，红彩椒切丝。

2. 加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。

3. 放在一个碗里搅拌均匀即可。

2. 魔芋冬笋炒饭

【用料】

魔芋米......200g    冬笋......40g

苋菜......一把        橄榄油......5g

番茄酱、鲜椒酱......适量

【做法】

1. 魔芋米加少量水蒸熟，捣散备用。

2. 冬笋切成细丝。

3. 锅内加入少量油，放入冬笋和苋菜翻炒。

4. 之后加入魔芋米继续翻炒，几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味，即可出锅。

【用料】

魔芋......200g    西葫芦......450g

鸡蛋.....2个      盐 油......适量

【做法】

锅内倒入适量的油，然后将切好的魔芋和西葫芦倒入锅中，加入适量水加热，五分钟后把打好的鸡蛋放入锅中，加入调料即可。