羊肉什么部位最好吃 羊的各部位怎么做最好吃

羊的什么部位不能吃

在猪牛羊等畜类动物中，甲状腺是不能食用的，一般位于脖颈处，因此血脖肉千万不要吃，因为畜类动物的脖颈含有大量的淋巴结、甲状腺等。据了解，这些动物的甲状腺一般都很发达，含有大量的甲状腺素，人食用后会影响内分泌系统，常吃还可能引起头晕、头痛、心慌、气短、恶心、呕吐等多种症状。

除此以外，肾上腺、淋巴腺也不能吃。据介绍，甲状腺、肾上腺和淋巴腺是畜类动物的三个腺体。肾上腺俗称小腰子，位于猪牛羊右肾的前端，呈褐色。肾上腺中含有大量肾上腺素，人吃了容易引起中毒症状，如头晕、呕吐、腹泻等。

淋巴腺多在畜类动物的**根、腹股沟、肩胛前、腰下处等部位，淋巴是一种免疫器官，可以过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，因而它同时积存了很多的病菌和病毒，人食用之后容易感染疾病。需要注意的是，这些器官常常含在肉类之中，不易被发现，即使经过短时间加热，腺体里含有的激素、病毒等也不容易清除干净，因此含有这些部位的肉最好不要吃。剩下的部位都能吃。