花式馒头的制作方法 几种馒头花卷做法介绍

食材：**面团——南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克，白色面团——水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

做法：

1.南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。

2.加入A材料的其它全部材料，和成**面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。

3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。

4.将**面片放在白色面片上。

5.沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。

6.两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。

7.放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出。

食材：面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水适量

做法：

1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。