豆腐怎么吃最有营养 豆腐这样吃比肉还营养一百倍

豆腐+鸡蛋：补钙

用料：豆腐100克、鸡蛋1个

做法：
1. 豆腐切块备用；

2. 鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；

3. 放入油，煎豆腐，煎至金黄；

4. 倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟，翻炒几下即可。

豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外，维生素D含量比较高的一种食物。

豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。

豆腐+海带：预防动脉硬化

用料：豆腐600克、海带结450克

做法：

1. 豆腐切块和海带结洗净备用；

2. 葱姜切好备用；

3. 热油锅，下葱段和姜片煸出香味；

4. 下豆腐块稍煸炒下，加适量清水，煮开；

5. 把海带放进去同煮，再次煮开在煮2-3分钟即可。

豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍，同时海带是一种含碘量很高的海藻。

豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦，引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了，经常食用可以预防动脉硬化。